水晶肘子的热量和减肥功效

1/11. 肘子洗净，在开水锅中煮15分钟。

2/11. 然后取出洗净。

3/11. 用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。

4/11. 把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。

5/11. 锅中再煮清水，水开放入葱、姜、黄酒、盐，把去完骨的肘子再煮半小时。

6/11. 因为经过手处理过熟肘子，所以必须要再煮一次，起到消毒和去除多余脂肪的作用。

7/11. 半小时后，把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出，放入消毒过的深磁盘中摆平，最好使用方形的模具。

8/11. 另起汤锅，注入200ml清水煮开，里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒，用盐和1克味精调味即可。

9/11. 把调好味的汤煮开后关火。

10/11. 倒入25克鱼胶粉，用铲勺快速搅匀，无颗粒即可。