| 回锅猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 回锅猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于擦洗地板461分钟消耗的热量...228 | |||||
回锅猪蹄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、青蒜（一根）、干辣椒（适量）、生抽（2大匙）、料酒（1大匙）、老抽（1/2大匙）、盐（3/4小匙）、冰糖（20克）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 清理干净的猪蹄一分为二
2/11. 斩成小块，入凉水锅中
3/11. 烧至沸腾，撇干净浮沫，不能着急，一定要多煮一会，真的有好多脏脏的血沫
4/11. 汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质，沥干水分，锅入少许油烧热，放入猪蹄煸炒
5/11. 煸炒至肉皮紧缩，表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
6/11. 锅中倒入热水没过猪蹄，加入生抽、料酒、老抽、盐
7/11. 大火烧开后转入砂锅，放2个山楂
8/11. 再次煮沸后加入冰糖，转小火焖；焖至汤汁剩下1/4时，将猪蹄捞出，汤汁备用
9/11. 另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒，下卤好的猪蹄翻炒片刻
10/11. 倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧，待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
11/11. 加入蒜青段翻炒均匀出锅
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、补虚弱、延缓衰老等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克