| 百香果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 百香果汁 | 克 | 59千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 百香果戚风热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于抛光地板283分钟消耗的热量...180 | |||||
百香果戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（120克）、鸡蛋（5个）、幼砂糖（加蛋白里）（50克）、植物油（50克）、百香果汁（80克）、幼砂糖（加蛋黄里）（50克）
1/10. 鸡蛋的蛋清蛋黄分离
2/10. 面粉过筛三次备用
3/10. 蛋黄加幼砂糖搅匀，百香果汁煮沸加入到植物油里，再慢慢一边用手动打蛋器搅拌蛋黄一边加入。
4/10. 稍凉加入面粉搅匀即可
5/10. 蛋清分三次加入糖用高速打到接近干性发泡
6/10. 再调整到低速慢慢打调整气泡，打好的蛋白细腻纹路清晰
7/10. 取一半的蛋白加入到蛋黄糊里用手持打蛋器搅拌均匀，再倒回蛋白里，先用手持搅拌器搅几下混好，再用刮刀翻拌均匀。做好的面糊用刮刀铲起来，不会迅速留下来才好噢，否则，要么消泡了要么没打好蛋白
8/10. 倒入20cm的中空模或者八寸圆模中，晃动模具并震两下
9/10. 我用175烘烤45分钟。
10/10. 脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与桂圆、苋菜、百合搭配；与豆奶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 百香果戚风热量850 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物98.82 克
- 钠153 毫克
- 钙61 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾138 毫克