| 红酒烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 635克 | 红酒烩牛肉热量/卡路里1508千卡 | |||
 热量1508千卡，相当于有氧操323分钟消耗的热量...280 | |||||
红酒烩牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、红酒（1瓶）、洋葱（半个）、胡萝卜（半根）、西芹（1根）、白口蘑（2个）、大蒜（2瓣）、油橄榄（8颗）、鲜百里香（2根）、香叶（1片）、番茄酱（2大勺）、培根（2片）、黑胡椒整粒（1茶匙）、盐（4茶匙）、白糖（2—4茶匙）、橄榄油（100毫升）
1/7. 牛肉洗干净切5cm的块，洋葱、胡萝卜、西芹切2cm的丁，白口蘑一切四瓣备用。准备一个深容器，放入所有的蔬菜和牛肉，再放入培根、橄榄、百里香、香叶、黑胡椒粒，撒两小勺盐和一小勺糖，最后倒入一整瓶红酒放入冰箱腌制24小时。（红酒一定要没过牛肉，如果没有，可以再添加一些红酒或水）
2/7. 第二天，取出腌牛肉的容器，分别过滤出牛肉、蔬菜和红酒备用。（过滤出的红酒可以煮一开，撇去血沫）
3/7. 在汤锅内倒入底油，先炒牛肉，多炒几分钟，直到每一面都上色，定型后盛出。（牛肉倒入锅中，均匀铺于锅底后先不要动，等一面定型后再翻炒；也可以加入百里香和香叶一起翻炒）
4/7. 锅中再次倒入底油炒蔬菜，直到炒出香味，洋葱开始变透明
5/7. 放入番茄酱，小火炒熟
6/7. 放入炒好的牛肉
7/7. 倒入腌肉的红酒，再加点红酒或水，直至液体没过肉半指，大火煮开后撇去浮沫，加盐和糖调味，盖盖转小火炖煮2—3小时，并不时搅动，直至牛肉煮烂。最终调味后大火收汁即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与菜花、姜、芋头搭配；与板栗、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解压力、嫩白肌肤、美容等功效；可与红皮花生、花生碎、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒烩牛肉热量1508 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.41 克
- 碳水化合物0 克
- 钠63 毫克
- 钙24 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾343 毫克