| 红烧豆瓣鳊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 720克 | 红烧豆瓣鳊鱼热量/卡路里893千卡 | |||
 热量893千卡，相当于羽毛球198分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧豆瓣鳊鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鳊鱼（一条）、豆瓣酱（四汤匙）、生姜（一小段）、老葱（4颗）、茴香苗（2颗）、料酒（四小匙）、盐（半匙）、生抽（两汤匙）
1/5. 所有食材洗净，用刀将鱼身每面划三道口，取一块干抹布将鱼身里外的水都擦干。生姜切片老葱一颗切段其余打成结备用。
2/5. 将锅烧热，用一块生姜把锅底擦一遍后倒入油烧至八成热转中小火，拎起鱼尾慢慢将鱼下入锅中煎至两面金黄捞起待用。
3/5. 锅里添少许油，放入生姜片、老葱段、豆瓣酱煸香。
4/5. 锅里加清水，调入生抽、盐、料酒搅拌均匀放入鱼，汤汁以漫过鱼身一厘米为宜，将葱结、茴香苗放在鱼身上盖盖。
5/5. 开大火焖烧至汤汁浓稠，再稍微收一下汁即可。
食材功效信息
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、脂降压、润肺补肾等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、增加食欲、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧豆瓣鳊鱼热量893 千卡
- 脂肪6.46 克
- 蛋白质19.84 克
- 碳水化合物7.46 克
- 钠641.1 毫克
- 钙116 毫克
- 铁1.16 毫克
- 钾512 毫克