| 提拉米苏-最爱的方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鱼胶 | 克 | 29千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 453克 | 提拉米苏-最爱的方子热量/卡路里2616千卡 | |||
 热量2616千卡，相当于穿衣服1308分钟消耗的热量...120 | |||||
提拉米苏-最爱的方子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
mascarpone cheese（300克）、蛋黄（3个）、砂糖（加入蛋黄中）（30克）、蛋白（1个）、砂糖（煮糖水用）（40克）、水（13克）、咖啡酒（30毫升）、淡奶油（250克）、鱼胶（10克）、手指饼干（250克）、咖啡酒糖液（适量）、咖啡粉（10克）、酒（10克）、白糖（50克）、开水（150克）
1/8. 蛋黄 30g糖隔热水打至颜色变淡,变浓稠，这一步是给生蛋黄消毒
2/8. 鱼胶用冰水泡软，隔热水溶化
3/8. cheese打软，，加入隔热水溶化的鱼胶，搅拌均匀。将冷却后的蛋黄糊拌入cheese糊中。
4/8. 砂糖 水煮到118度，煮砂糖的同时打发蛋白，直到干性发泡，
5/8. 将118度的糖水缓缓冲入打发的蛋白中打发成意式蛋白霜，和cheese糊拌匀
6/8. 淡奶油打到6分发
7/8. 加入咖啡酒和cheese糊拌匀
8/8. 浓咖啡＋酒＋糖配成酒糖液,把手指饼干浸泡一下，放入模底，倒入cheese糊一半，再放入浸好的手指饼干，倒入剩下的cheese糊，冷藏四小时以上，脱模后洒可可粉享用
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、养血发胎等功效；可与紫菜、桂圆肉、小米面搭配；与桔子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与洋葱、基围虾、海虾搭配；与鹅、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、治便秘等功效；
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营养信息
- 提拉米苏-最爱的方子热量2616 千卡
- 脂肪123.71 克
- 蛋白质27.3 克
- 碳水化合物125.22 克
- 钠531 毫克
- 钙126 毫克
- 铁5 毫克
- 钾534 毫克