| 花环龙利鱼木耳蒸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 总量 | 792克 | 花环龙利鱼木耳蒸蛋热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡，相当于越野滑雪34分钟消耗的热量...840 | |||||
花环龙利鱼木耳蒸蛋的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 木耳提前用凉水加少许淀粉泡发，加淀粉可以吸除干净木耳表面杂质，且泡发的木耳厚实，口感爽脆。豇豆整根开水入锅焯熟。龙利鱼用刀背剁散后用刀刃剁成泥。两个鸡蛋打入碗中回温（因为从冰箱刚取出的）
2/10. 豇豆晾凉后按照想要的大小从中间留一个圈，打结，两头反向缠绕，两根编成一个花环，像小时候编的柳条草帽一样。龙利鱼加少许盐，白胡椒面，料酒，蛋清抓匀，朝着一个方向搅拌出浆，倒入食用油少许继续同向搅拌，摔绊几次出筋
3/10. 木耳切细丝
4/10. 盘底倒少许油抹匀
5/10. 铺一层木耳
6/10. 鸡蛋倒入三分之一的温水，加少量盐搅打均匀，用刮板帮助过筛，滤除气泡，直接筛入铺好木耳的盘子，两个盘子各装一半蛋液
7/10. 将龙利鱼酿入豇豆花环中，边缘合紧
8/10. 加保鲜膜，大火上气入锅蒸至8分钟，关火焖2分钟。因为使用的是平底盘子，蛋液浅，时间比用小盅盛装的蛋羹时间稍短
9/10. 出锅后淋两滴蒸鱼豉油，点缀几颗黑芝麻
10/10. 淋香油也可以
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与荠菜、百合、生菜搭配；与鹅肉、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、活血、治便秘等功效；可与枣（鲜）、海蜇头、草鱼搭配；与麦冬、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有理中益气、生精髓、调理脾胃等功效；可与香菇、仔鸡、木耳搭配；
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营养信息
- 花环龙利鱼木耳蒸蛋热量476 千卡
- 脂肪12.15 克
- 蛋白质33.44 克
- 碳水化合物73.07 克
- 钠294.4 毫克
- 钙171 毫克
- 铁4.81 毫克
- 钾635 毫克