| 灌汤小笼包自制汤包经验分享热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 80克 | 灌汤小笼包自制汤包经验分享热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡，相当于酒保27分钟消耗的热量...138 | |||||
灌汤小笼包自制汤包经验分享的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；
2/31. 煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净；
3/31. 后将皮上的毛拔干净；
4/31. 另煮一锅水；
5/31. 将洗好后猪皮放入；
6/31. 加入葱、姜煮开后，加入料酒、撇去浮沫；
7/31. 转入炖锅；
8/31. 炖1小时左右，至肉皮软烂；
9/31. 将煮好的肉皮捞出；
10/31. 用料理机将肉皮打碎或者用刀切成丁；
11/31. 打碎后的肉皮重新放锅里；
12/31. 加入是生姜末、胡椒粉、盐和鸡精或味精。
13/31. 撇去浮沫，直到基本没有浮沫为止；
14/31. 放入葱结，继续炖煮1小时；
15/31. 将炖好的肉皮汁过滤；
16/31. 冷却后放入冰箱冷藏一下，皮冻就做好了。
17/31. 猪肉洗净；
18/31. 切成小块；
19/31. 随即剁成肉糜；
20/31. 将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻；
21/31. 葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打；
22/31. 过滤后得到葱姜汁；
23/31. 分次倒入葱姜汁，搅打上劲；
24/31. 将老抽、盐、味精、糖放入；
9、搅打均匀；
25/31. 放入色拉油，继续搅拌均匀；
26/31. 取出做好的肉皮冻，切碎后放入；
27/31. 搅拌均匀即可；
28/31. 取饺子皮一张铺于案板，将饺子皮略擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边；
29/31. 包入适量的肉馅；
30/31. 用手沿同一方向打褶，将包子的封口；
31/31. 锅内加水煮开，将包好的包子放入；蒸煮6分钟即可；
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、抗菌等功效；可与前腱牛肉、卤牛肉、黄牛肉搭配；与板豆腐、千页豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、温中下气、帮助消化等功效；
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营养信息
- 灌汤小笼包自制汤包经验分享热量63 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质10.7 克
- 碳水化合物99.9 克
- 钠10362.4 毫克
- 钙734 毫克
- 铁11.5 毫克
- 钾354 毫克