| 橘子慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 橘子 | 克 | 240千卡 | 43千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁 | 克 | 28千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 总量 | 999克 | 橘子慕斯热量/卡路里1874千卡 | |||
 热量1874千卡，相当于堆肥375分钟消耗的热量...300 | |||||
橘子慕斯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 分离蛋白蛋清，蛋白加入白醋，一半白糖低速打发到粗泡，加入剩下的白糖到软性发泡。蛋黄加入15ml水搅拌后加入油搅拌均匀，放几分钟，加入牛奶，蜂蜜。搅拌均匀。
2/8. 蛋黄中筛入低粉，玉米淀粉。翻拌，不要划圈。我经常会再过下筛。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀捞起底部面糊。从上往下搅拌均匀。倒入剩下蛋白，同样的手法搅拌均匀。
3/8. 倒入模具，在桌上震几下，放中层，150度30分钟。考完后拿出烤箱，模具离地落下，放烤架上冷却后脱模。然后，切出2片，旁边的切掉，小于活底模。
4/8. 淡奶油加入白糖，隔冰水打发到可以稍微流动状态。
5/8. 橘子去皮，外面的和里面的，留下果肉，因为我没有搅拌器。
6/8. 吉利丁我用的是粉，直接放15ml水搅拌一下，加入50g牛奶。然后把橘子放入淡奶油后，倒入吉利丁的液体。搅拌均匀
7/8. 恩，底部f放一片戚风蛋糕，倒入混合淡奶油，该住戚风片，大概1厘米。放入第二片。倒入剩下的，放冰箱3小时以上
8/8. qq糖加水，水盖满qq糖，然后隔水融化，放凉，倒入慕斯，放冰消半个小时就好了。然后顶部装饰随意，我放了3个葡萄。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效；可与百合、韭菜、香椿搭配；与田鸡、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、保护眼睛等功效；
橘子的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃理气、止渴润肺等功效；与大花蟹、青蟹、文蛤相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 橘子慕斯热量1874 千卡
- 脂肪108.01 克
- 蛋白质79.06 克
- 碳水化合物91.82 克
- 钠410.8 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾492 毫克