| 为中秋节做准备-广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1274千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 491克 | 为中秋节做准备-广式月饼热量/卡路里1667千卡 | |||
 热量1667千卡，相当于摇摆舞370分钟消耗的热量...270 | |||||
为中秋节做准备-广式月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（360克）、高筋面粉（40克）、转化糖浆（290克）、咸蛋黄（适量）、月饼馅（适量）、色拉油（80克）、枧水（3克）、蛋液（适量）
1/12. 将枧水和色拉油倒入转化糖浆中，搅拌均匀，呈乳化状态
2/12. 筛入低筋面粉和高筋面粉，拌均匀揉成团
3/12. 将面团包上保鲜膜冷藏一个小时以上
4/12. 将咸蛋黄喷上一些白酒，放入160度的烤箱，烤约5分钟，去除腥味
5/12. 因为买的豆沙馅比较软，为了更好成形，我用冰袋冷冻了一下豆沙
6/12. 取咸蛋黄加莲蓉馅称出总重量20g（因为水平不行我用20g馅，30g皮，也可以换一下）
7/12. 将皮捏成一个碗形
8/12. 放入称好的馅。（咸蛋黄也是这样包入馅里面的）
9/12. 将包好的团放在粉里滚一下，在放入月饼模内压成形
10/12. 将做好的月饼表面喷点水，放入预热200度的烤箱，烤6分钟
11/12. 六分钟后取出月饼，用蛋液刷表面（蛋液用蛋黄加1/3蛋清打制而成）
12/12. 刷完后放入170度烤箱再烤越7分钟就出炉了！ 放凉后放入密封的容器，放至1天后转化糖浆会转化，然后再食用，放3食用口味更加哦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、预防癌症等功效；可与明虾、海虾、北极虾搭配；与鹅蛋、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 为中秋节做准备-广式月饼热量1667 千卡
- 脂肪26.06 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物154.13 克
- 钠3782 毫克
- 钙114 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾117 毫克