| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 438克 | 水煮肉片热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡，相当于吹长号259分钟消耗的热量...210 | |||||
水煮肉片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
里脊（适量）、生菜（适量）、干辣椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、花椒、麻椒（适量）、辣椒粉（适量）、花椒面、麻椒面（适量）、葱、姜、蒜（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）
1/13. 先腌制肉片：里脊肉切大片加入料酒、酱油、生抽、盐、水（水分两至三次少量加入，每次抓至水被肉片吸收后再加）、油，抓匀后加入淀粉抓匀腌制！
2/13. 往干辣椒、花椒、麻椒中倒入热水泡几分钟后控干水份！
3/13. 将干花椒、麻椒按1：1比例倒入干炒锅中炒香、擀碎待用！
4/13. 郫县豆瓣酱剁细！
5/13. 姜片、蒜片、葱花！
6/13. 再准备一些葱碎、蒜碎！
7/13. 准备好辣椒面！
8/13. 锅中放一点油将第2步中控好水的辣椒、花椒、麻椒炸香捞出，“刀口”辣椒就准备好了！
9/13. 做完“刀口辣椒”的炒锅不用洗，剩下的油刚好够把洗净的大块生菜炒好。生菜炒至微微软塌盛入盘中！
10/13. 炒锅放油烧热后加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入第5步的葱、姜、蒜、烹入料酒、酱油、胡椒粉、鸡精，加入水烧开！（水不要太多，因为这汤就是成品菜里的汤）
11/13. 烧开的汤中下入腌好的肉片，划散后再次烧开煮至肉片变色、成熟！
12/13. 将汤和肉都盛在炒好的生菜上，依次撒上第6步的葱花、蒜碎；第8步的刀口辣椒；第3步的花椒、麻椒面和第7步的辣椒面！
13/13. 最后烧些热油泼在这些调料上就OK了！又香、又辣、又麻、太好吃了！
食材功效信息
里脊的热量331千卡（每100克）；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与莴笋、菜花、扁豆搭配；与刀豆、龟、首乌相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、促进消化、降低胆固醇等功效；可与大蒜、豆腐、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量905 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质17.17 克
- 碳水化合物6.56 克
- 钠298.5 毫克
- 钙125 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾1071 毫克