| 椰蓉花团面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 410克 | 椰蓉花团面包热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于做饭495分钟消耗的热量...150 | |||||
椰蓉花团面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、幼砂糖（40克）、幼砂糖（40克）、全蛋液（50克）、即发干酵母（3克）、水（80克）、黄油（30克）
1/19. 鸡蛋、水、幼砂糖及盐混合；
2/19. 投入高粉及低粉，放入酵母；
3/19. 揉至面筋扩展、表面光滑；
4/19. 加入黄油揉至扩展阶段；
5/19. 放温暖处进行基础发酵；
6/19. 基础发酵结束，手蘸高粉扎入，小洞不回缩即可；
7/19. 将面团取出，排气后分割等成20份，滚圆后松弛15分钟；
8/19. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上椰蓉馅；
9/19. 收紧口；
10/19. 模具内部涂抹软化后的黄油；
11/19. 将包馅后的面团放入模具中，五个为一组；
12/19. 放温暖湿润处进行二次发酵；
13/19. 二次发酵结束，表面刷蛋液，撒少许椰蓉，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟；
14/19. 出炉后立即脱模，放至温热装入袋子中保存；
15/19. 将黄油室温软化；
16/19. 加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大；
17/19. 分次加入全蛋液，再搅拌均匀；
18/19. 加入椰蓉及切碎后的蔓越莓拌匀；
19/19. 加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分；
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与圆生菜、银鱼、紫菜搭配；与桔子、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 椰蓉花团面包热量1238 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物155.33 克
- 钠173.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾193 毫克