提拉米苏蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 动物性淡奶油加糖打至6、7分发，马斯卡彭奶酪室温软化。

2/10. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

3/10. 糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。

4/10. 把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。

5/10. 马斯卡彭奶酪倒入蛋黄糊，轻轻搅拌成细腻顺滑的马斯卡朋奶酪糊。

6/10. 吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭奶酪糊里，拌匀。

7/10. 打发好的动物性淡奶油加入马斯卡彭奶酪糊里，拌匀。

8/10. 雀巢咖啡和白兰地酒混合成咖啡酒、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。

9/10. 重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭奶酪糊。