皮条鳝鱼的热量和减肥功效

1/10. 鳝鱼去头去内脏去骨清理干净。

2/10. 把鳝鱼对半切开，再分切成长约7、8cm的鳝段。

3/10. 加3克盐，2勺料酒，少许胡椒粉腌10分钟左右。

4/10. 腌好的鳝段表面沾上淀粉。

5/10. 热锅上油，油量要多一些，当油温7成热时把鳝段一条条平直的放进去炸3分钟后捞出。

6/10. 油锅再次加热到表面冒烟，把鳝段倒进去香炸后捞出。再次把油烧到9成热，倒入鳝段炸到表面金黄，鳝段硬挻时起锅。

7/10. 将酱油，醋，白糖，少许清水以及一勺淀粉调匀做成料汁。

8/10. 热锅加少许底油，烧热后加葱姜丝煸香，倒入料汁炒匀。

9/10. 加入炸好的鳝段。