| 双色小棋格饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 4千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 631.5克 | 双色小棋格饼干热量/卡路里3023千卡 | |||
 热量3023千卡，相当于拳击252分钟消耗的热量...720 | |||||
双色小棋格饼干的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2/22. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3/22. 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4/22. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。
5/22. 低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6/22. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
7/22. 另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。
8/22. 用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
9/22. 冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
10/22. 巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
11/22. 在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12/22. 把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
13/22. 面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
14/22. 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
15/22. 将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
16/22. 另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。
17/22. 在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
18/22. 把棋格形状的长条面团摆在面片上。
19/22. 包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。
20/22. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
21/22. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）
22/22. 切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与紫菜、韭菜、干辣椒搭配；与菠萝、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、和中益肺等功效；
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营养信息
- 双色小棋格饼干热量3023 千卡
- 脂肪226.22 克
- 蛋白质67.68 克
- 碳水化合物428.13 克
- 钠400.6 毫克
- 钙269 毫克
- 铁6.34 毫克
- 钾718 毫克