| 手工松露热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 125克 | 手工松露热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于做头发436分钟消耗的热量...150 | |||||
手工松露的做法共13个步骤
食材主料/辅料
调温65%黑巧克力（250克）、淡奶油（125克）、调温72%黑巧克力（250克）、可可粉（适量）、黄油（25克）、香草荚（一个）
1/13. 将奶油和香草荚煮沸
2/13. 65%巧克力切碎放在盆里
3/13. 将奶油和香草荚煮沸后倒入巧克力里搅拌均匀
4/13. 再加入黄油
5/13. 换成打蛋器继续搅拌，目的是让巧克力和黄油乳化，具有光泽并且有一定质感。
6/13. 把搅拌好的巧克力倒入方形模具中，用刮刀磨平
7/13. 放至凝固
8/13. 脱模后切成大小一致的方块
9/13. 再取适量72%巧克力，隔水融化，看到有1/3融化便拿出来
10/13. 取2/3倒在吧台上，用刮刀将巧克力推开，刮拌，但是不能混入空气，当巧克力温度变为27-28°左右时迅速刮会盆内，将刮拌完的巧克力和盆内巧克力拌均，再隔水加热到31-32°即可
11/13. 调温之后的巧克力用刮板粘一下，使边缘光滑油亮
12/13. 然后将切好的巧克力块沾一下调温巧克力
13/13. 稍微放一分钟，让巧克力皮凝固后，沾上可可粉就完成啦~\(≧▽≦)/~
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、治疗便秘等功效；
