| 炼奶棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 249克 | 炼奶棉花蛋糕热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于乐队演奏233分钟消耗的热量...240 | |||||
炼奶棉花蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备食材，其中色拉油直接在奶锅里称量。
2/23. 低筋面粉先过筛，备用。
3/23. 色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。
4/23. 倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
5/23. 在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
6/23. 拌成奶糊状。
7/23. 这个时候，分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白。
8/23. 将蛋黄打散。
9/23. 将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。
10/23. 用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，这就是蛋黄糊，备用。
11/23. 蛋清中加入4滴柠檬汁。
12/23. 用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖。
13/23. 转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。
14/23. 然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
15/23. 这个时候烧一壶开水。
16/23. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
17/23. 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
18/23. 切拌成顺滑的蛋糕糊。
19/23. 倒入6寸模具中，震荡出大气泡。
20/23. 烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色。
21/23. 蛋糕烤好后，先不急着取出，在烤箱里焖5分钟左右再取出。
22/23. 出炉后的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕四周与模具分离，然后烤网上铺上大号保鲜袋，再将蛋糕倒扣到保鲜袋上，再用碟子倒扣回来，轻轻撕去保鲜袋。表皮完整且带有烤网纹路的蛋糕就是这样弄出来的哦！
23/23. 切片看看，漂亮的内部组织，非常的松软好吃！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与桂圆、明虾、银鱼搭配；与鹅、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶棉花蛋糕热量931 千卡
- 脂肪119.41 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物235.02 克
- 钠274.5 毫克
- 钙378 毫克
- 铁4.24 毫克
- 钾512 毫克