| 杯装提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 194克 | 杯装提拉米苏热量/卡路里525千卡 | |||
 热量525千卡，相当于吹雪机117分钟消耗的热量...270 | |||||
杯装提拉米苏的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 首先制作马斯卡彭馅。蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、马萨拉酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
2/16. 将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
3/16. 加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
4/16. 冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
5/16. 在大碗里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
6/16. 将第四步的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
7/16. 搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。
8/16. 当芝士糊冷藏到质地变得浓稠的时候，就可以进行下一步了。
9/16. 动物性鲜奶油倒入碗里，用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
10/16. 将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
11/16. 完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
12/16. 煮30克的浓缩咖啡，待咖啡冷却后，倒入马萨拉酒混合均匀，成为咖啡酒。
13/16. 将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。
14/16. 将马斯卡彭馅倒入玻璃杯至1/2的高度。
15/16. 再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
16/16. 倒入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效；可与韭菜、菠菜、干贝搭配；与桔子、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、除口臭等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、止咳等功效；
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营养信息
- 杯装提拉米苏热量525 千卡
- 脂肪38.14 克
- 蛋白质41.01 克
- 碳水化合物261.16 克
- 钠194.1 毫克
- 钙412 毫克
- 铁3.69 毫克
- 钾625 毫克