| 番茄炒茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柿子 | 克 | 246千卡 | 71千卡 | 0.4克 | 0.1克 |
| 绿茄子 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 1克 | 0.6克 |
| 总量 | 547克 | 番茄炒茄子热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡，相当于酒保129分钟消耗的热量...138 | |||||
番茄炒茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
柿子（1个）、绿茄子（1个）、杭椒或尖椒（1-2个）、蒜苗（适量）、淀粉（适量）、葱花（适量）
1/7. 这里包括了番茄炒茄子 和罗宋汤的全部食材。这道菜只需要 柿子 茄子 尖椒 蒜末。
2/7. 茄子 切滚刀块。用盐腌制。15分钟以上。之后把水倒掉。加入淀粉 抓匀。
3/7. 柿子划十字刀 用开水烫 去掉表皮。切块。尖椒同理。
4/7. 油锅放入适量油 可多些 油热后放入茄子 烧至微脆 拿出。
5/7. 少许油 先尖椒爆香 然后放入番茄 翻炒后在放入茄子。最后放入蒜末。
6/7. 最后调色调味。加入料酒 老抽上色 盐 鸡精粉 糖 柿子酸的多放糖 根据情况放淀粉糊。
7/7. 出锅。撒上葱花。
食材功效信息
柿子的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血凉血、解酒、润肺化痰等功效；可与猪肉、黑豆搭配；与螃蟹、紫菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；
绿茄子的热量25千卡（每100克）；具有抗癌、清热止血、口舌生疮等功效；可与基围虾、五花肉、羊排搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄炒茄子热量296 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质1.4 克
- 碳水化合物23.7 克
- 钠7.6 毫克
- 钙21 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾313 毫克