| 全麦黑芝麻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 616克 | 全麦黑芝麻吐司热量/卡路里1634千卡 | |||
 热量1634千卡，相当于回力球136分钟消耗的热量...720 | |||||
全麦黑芝麻吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、全麦粉（50克）、干酵母（4克）、白砂糖（10克）、蛋清（30克）、水（160-170毫升）、黑芝麻（1勺）、无盐黄油（10克）、盐（2克）
1/12. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2/12. 选择生面工作档和面20分钟.
3/12. 将黄油放入，继续执行揉面10分钟。
4/12. 检查面团是否揉到扩展阶段。
5/12. 放入黑芝麻继续揉面10分钟。
6/12. 停止生面程序，调至发酵档发酵面团40分钟.
7/12. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8/12. 取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
9/12. 将面团分别擀开成长条，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。
10/12. 车轮盒抹上黄油，生坯收口在下放入模中进行最后发酵。
11/12. 发酵至出半个车模3-4cm高，合上模具。
12/12. 烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉，取出放凉脱模。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、止渴、除热等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、止血、慢性咽炎等功效；可与紫菜、菠菜、百合搭配；与鹅、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦黑芝麻吐司热量1634 千卡
- 脂肪58.23 克
- 蛋白质46.07 克
- 碳水化合物263.23 克
- 钠142.2 毫克
- 钙856 毫克
- 铁25.3 毫克
- 钾517 毫克