蔓越莓夹心甜馅饼的热量和减肥功效

1/18. 首先制作蔓越莓馅。切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里。

2/18. 大火煮至沸腾，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟（煮的过程中，如果水干了，可以适当加水并搅拌，以防糊底）。

3/18. 一直煮到蔓越莓干软烂。

4/18. 加入细砂糖并搅拌均匀。

5/18. 继续小火加热，并不断搅拌，使水分挥发，蔓越莓浓缩成酱。

6/18. 等搅拌到如图所示的浓稠馅状即可。关火并等蔓越莓馅冷却后使用。

7/18. 饼皮的制作过程：软化的黄油和软化的奶油奶酪、细砂糖混合，用打蛋器打发至蓬松。

8/18. 分两次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打至鸡蛋与黄油奶酪完全融合。

9/18. 加入香草精搅打均匀（没有可不放）。搅打完的混合物呈图示的浓稠状态。

10/18. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛入黄油混合物里。

11/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

12/18. 拌成柔软的面团即可。如果拌好的面团太湿软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，直到软硬度合适再使用。

13/18. 取一小块面团，用手掌压扁成圆形。

14/18. 放入准备好的麦芬模里，用手稍稍整形，成为中间空心的形状。

15/18. 在中间的空心处填满蔓越莓馅。

16/18. 再取一小块面团压扁，盖在顶部，并把边缘处修整齐。

17/18. 依次将全部甜饼做好以后，在表面刷上一层全蛋液。然后用叉子划出交叉的花纹作为装饰。