| 朗姆葡萄椰蓉方块饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 239千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 14千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋 | 克 | 26千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 468克 | 朗姆葡萄椰蓉方块饼干热量/卡路里2157千卡 | |||
 热量2157千卡，相当于上课1198分钟消耗的热量...108 | |||||
朗姆葡萄椰蓉方块饼干的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先，制作朗姆葡萄椰蓉面团。将葡萄干用刀切碎。
2/20. 将切碎的葡萄干放入碗里，倒入足够浸没葡萄干的朗姆酒，浸泡半个小时。
3/20. 黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。不需要将黄油打发。
4/20. 分两次加入打散的鸡蛋。
5/20. 每次加入鸡蛋后都用打蛋器搅打均匀，使鸡蛋和黄油混合。
6/20. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入黄油里。
7/20. 用橡皮刮刀稍稍翻拌一下，倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干。继续翻拌均匀成为湿润的面糊。
8/20. 倒入椰蓉，用手揉匀。
9/20. 揉成如图所示的面团。把面团放进冰箱冷藏1个小时备用。
10/20. 接着，可以制作包边面团。黄油软化后，加细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅打均匀。同样不需要打发。
11/20. 倒入过筛的低筋面粉，用手揉匀。
12/20. 揉成面团以后，静置半个小时左右。
13/20. 把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在案板上用手整形成如图所示的长方面团。
14/20. 在案板上垫一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋。然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因此面团易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)。
15/20. 撕去表层的保鲜袋，在表面刷上一层鸡蛋液(配方分量外)。
16/20. 将朗姆葡萄椰蓉面团放在长方形面片上。
17/20. 用面片将面团包起来。小心的除去多余的面片。把包好的长方形面团放入冰箱，冷冻1个小时左右(冻冰的那层)，直到面团冻硬到可切割的程度。
18/20. 冻硬的面团取出来，用刀切成0.5CM后的片。
19/20. 将切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙。
20/20. 将饼干放入预热好的烤箱，上下火180度，烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉。饼干冷却后，密封保存。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、护肠、降低胆固醇等功效；可与蜂蜜、糯米、枸杞搭配；与骆驼肉、白开水、虾相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫消疳、补益脾胃、驻颜美容等功效；
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营养信息
- 朗姆葡萄椰蓉方块饼干热量2157 千卡
- 脂肪298.28 克
- 蛋白质75.84 克
- 碳水化合物579.02 克
- 钠450.5 毫克
- 钙382 毫克
- 铁19.97 毫克
- 钾2331 毫克