全麦葡萄干面包的热量和减肥功效

1/5. 首先，将除葡萄干以外的所有配料，以一般面包的制作方法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。
揉好的面团加入葡萄干，再揉1分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。

2/5. 耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。
发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。

3/5. 醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。

4/5. 一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧。
面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）