| 迷你乳酪挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 276克 | 迷你乳酪挞热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡，相当于吹长号338分钟消耗的热量...210 | |||||
迷你乳酪挞的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（100）、黄油（50）、细砂糖（20）、蛋黄（1个）、奶油奶酪（50克）、淡奶油（50克）、蛋黄（1个）、细砂糖（20克）、蛋清（1个）、细砂糖（10克）、低筋粉（15克）、蓝莓（适量）、树莓（适量）、糖霜（一点点）
1/11. 将黄油切碎 和面粉与细砂糖混合
2/11. 用手快速搓成小颗粒
3/11. 加入一个蛋黄
4/11. 混合成团后，装入保鲜袋 放入冰箱冷藏半小时
5/11. 将冷藏好的面团擀开 铺入马芬模中 烤箱预热160度 先烤十分钟
6/11. 制作乳酪馅：将蛋黄加入细砂糖 搅打至颜色发白 质地变稠
7/11. 再加入淡奶油及室温软化奶油奶酪，搅拌均匀
8/11. 将面粉过筛 加入到乳酪糊中 搅拌均匀
9/11. 打发蛋清，分三次加入细砂糖 将蛋清打至硬性发泡
10/11. 将蛋清加入乳酪糊 翻拌均匀后 倒入预先烤过的挞皮中 放入烤箱中 160度 烤30分钟
11/11. 出炉放凉后 撒一层糖霜 装饰水果即可
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与肥牛、羊排、茼蒿搭配；与茶叶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你乳酪挞热量1183 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠172.2 毫克
- 钙111 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾193 毫克