| 张氏酸汤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | 2.36克 | 0.86克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1564克 | 张氏酸汤鱼热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于手工活551分钟消耗的热量...90 | |||||
张氏酸汤鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备好配料，切好就可以
2/7. 鱼洗净用盐和料酒擦匀后，腌制15分钟
3/7. 将鱼煎一下（正规的酸汤鱼的鱼是不用煎的，不过我怕腥，而且没有煎一下肉太碎，所以就煎了一下）
4/7. 油锅烧热，下入切好的配料和西红柿、撒一些花椒提香，炒至出香味后，倒入酸萝卜（酸萝卜是我老婆自己腌的，因为是第一次做，味道酸的有点冲，比外面卖的泡菜口感差一些，不过做在酸汤鱼里最好不过了）
5/7. 加入鱼和萝卜片，如果有酸木瓜就更好了，可惜我家没有，就放了一些番茄酱继续提酸~~并倒入椰浆盖盖子小火煮30分钟~~
6/7. 说起椰浆，雄鸡牌这款油性比较大，上面有很明显的椰蓉凝聚成的固体，这个做菜最好不过了，椰浆很重要，因为各种味道需要用椰浆来调和，它可以让汤汁变得醇厚，味道也更加融合~~
7/7. 煮好了之后撒点香葱段，如果爱吃香菜可以撒点香菜末，稍微凉一些之后，撒上青橘汁后就可以吃了，话说这季节这个菜真心开胃，害得我和我老婆本来都不饿的状况下，还各吃了一大碗米饭，就是这酸爽~~~
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、通乳汁、补肝养目等功效；可与蘑菇、韭菜、黄豆芽搭配；与冬瓜、山药、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有除臭、帮助消化、促进消化等功效；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、解毒生津、防癌等功效；可与鹅肉、香干、糙米搭配；与何首乌、枇杷、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、抗癌等功效；
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营养信息
- 张氏酸汤鱼热量827 千卡
- 脂肪5.19 克
- 蛋白质32.73 克
- 碳水化合物51.77 克
- 钠9929.6 毫克
- 钙389 毫克
- 铁10.77 毫克
- 钾1744 毫克