| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 奶油 | 克 | 659千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 537克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1719千卡 | |||
 热量1719千卡，相当于修建房屋313分钟消耗的热量...330 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将奶油奶酪 牛奶 奶油 40克糖放入盆里（剩余的白糖用来打蛋白霜）将锅里烧热水80度左右 把材料盆放入锅里做浴隔热 一直搅拌 不能停 搅拌到奶油奶酪无颗粒状态 加入蛋黄液 不停搅拌均匀 快速搅拌
2/7. 把玉米粉 和低粉混合过晒到奶糊里 一直搅拌 不能停 直到搅拌均匀 有一定的浓稠度 表面有起纹路状态 把盆从热水里拿出来 继续搅拌2分钟
3/7. 把蛋清倒入打蛋盆里 打出啤酒泡沫加20克糖 继续打发到湿性状态 继续加入剩余的糖 继续打发蛋白 把蛋白打发成 挑起来有倒三角形的样子就可以哪
4/7. 将蛋白霜 1/3 放入面糊里 上下翻搅拌 再把剩余的蛋白倒入面糊 同样手法搅拌 均匀 无蛋白粒出现OK。
5/7. 把面糊倒入6寸模具 8分满即可 不可以太满 烤的时候会蓬起来 在放入烤箱前轻微的震两下 把气泡排出来 在模具外面包裹一层锡纸 （坐浴烘烤发）烤盘倒满水 将模具放入烤箱 （烤箱提前预热）放入最下层 烘烤（上 下火 140度 30分钟 ）温度过高容易裂开烤焦。
6/7. 已经烤好的蛋糕出炉。
7/7. 轻芝士每个人都爱吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、调味等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、保护眼睛、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与西兰花、酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量1719 千卡
- 脂肪169.4 克
- 蛋白质54.47 克
- 碳水化合物270.94 克
- 钠1078.6 毫克
- 钙478 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾755 毫克