| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 236克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于山地车100分钟消耗的热量...498 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油软化至室温 取需要重量 切成小块 巧克力一样
2/10. 隔水加热黄油+黑巧 不断搅动 受热均匀 融合好
3/10. 打鸡蛋+蛋黄+糖 至粘稠 蛋液颜色变浅即可
4/10. 混合前面两种液体 上下翻拌均匀 加进朗姆酒 拌匀
5/10. 筛入面粉 上下翻拌 不要来回画圈 不能让面粉产生筋力
6/10. 都弄好后 巧克力浆放冰箱冷藏20-30min后拿出装模具 我用的是那种小的 矮的 瓷碗 碗里面各面抹薄薄一层固体黄油 方便最后烤完脱模 网上介绍有用玛芬纸杯也行 最后轻轻撕下纸就行
7/10. 烤箱提前220度预热 随后放进来 同样温度 8min即可 别烤过了一定。这是成品 抹了黄油 烤完四边自然脱模
8/10. 看 熔岩了吧
9/10. 装盘 我这个比例 是三个小碗的 大家根据需求增减 反正味道不错 主要甜度刚好 因为我本身不爱吃甜 这个糖的量不苦不甜 非常合适的
10/10. 稍凉一点可以在表面撒一点糖粉 那种霜的感觉 更好看
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、养血发胎等功效；可与生菜、桂圆肉、紫菜搭配；与菠萝、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量832 千卡
- 脂肪136.62 克
- 蛋白质37.82 克
- 碳水化合物208.95 克
- 钠309.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁5.61 毫克
- 钾423 毫克