樱桃慕斯的热量和减肥功效

1/12. 按照手指饼干的制作方法(点此进入)，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。

2/12. 接下来制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加40克冷水，再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。

3/12. 打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。

4/12. 吉利丁片掰成小块，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。

5/12. 做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。

6/12. 动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)

7/12. 把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。

8/12. 用橡皮刮刀翻拌均匀。

9/12. 在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅。

10/12. 再铺上另一片松脆海绵蛋糕。

11/12. 倒入剩下的一半慕斯馅。