| 自制果汁软糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 207千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 21千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 167克 | 自制果汁软糖热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于砌砖79分钟消耗的热量...420 | |||||
自制果汁软糖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
糖水杏罐头（150克）、细砂糖（80克）、麦芽糖（65克）、料理糖浆（30克）、柠檬汁（1/2小勺）、鱼胶粉（6克）
1/8. 首先准备好原料。糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重）用食品料理机搅打成果泥。
2/8. 在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。
3/8. 在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。
4/8. 将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。
5/8. 糖浆沸腾后，用小火继续加热片刻，加热到糖浆颜色转深，呈金黄色以后离火。
6/8. 离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。
7/8. 倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。
8/8. 方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、滋阴等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有开胃除烦、治疗便秘、生津等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、延缓衰老、化痰止咳等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与牛奶、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、养血、止血等功效；
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营养信息
- 自制果汁软糖热量552 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质91.3 克
- 碳水化合物175.8 克
- 钠368.4 毫克
- 钙343 毫克
- 铁4.06 毫克
- 钾451 毫克