| 健康非油炸、入味好熟的鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 515克 | 健康非油炸、入味好熟的鱼香茄子热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡，相当于坐飞机134分钟消耗的热量...60 | |||||
健康非油炸、入味好熟的鱼香茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（小一斤重）、柿子椒（一颗）、盐（一勺）、豆瓣酱（一勺）、蒜末（两大瓣蒜）、姜（两小片）、料酒（一勺）、米醋（一勺）、酱油（半勺）、白糖（一勺）、蚝油（半勺）、淀粉（半勺）
1/8. 茄子一年四季都有，而且容易储存，是家庭常备蔬菜之一，更是搭配米饭的好伙伴。之前总认为茄子好吃难做，油大费功夫，但是尝试过几次后，发现其实做茄子吃一点也不麻烦！
2/8. 去皮: 圆茄子一个，去蒂削皮，新入手一套陶瓷刀，上个镜也！
3/8. 切条后腌制: 准备工作启动，茄子切直径1cm左右条状，加盐1勺拌匀腌制20分钟。青椒切小块备用。利用这20分钟我们用5分钟切蒜末姜末，5分钟制作鱼香汁，剩下的时间我们可以蒸个米饭什么的…
4/8. 切姜蒜末、调鱼香汁: 考验刀功的时刻，轻松简单，不要求多碎，只要末的大小均匀就可以，两个人吃一个半斤多的小茄子，2瓣蒜，2小片姜就够了; 鱼香汁包括 醋料酒和白糖各1勺，酱油蚝油和淀粉各0.5勺。一半姜蒜末留着放入炒锅，剩下那半要放到鱼香汁中。
5/8. 茄子脱水: 把腌好的茄子用手把水份攥出来，这时候如果你手上有小口子，那就要小心了，会很疼滴…能攥出来不少茄子里的水，脱好水的茄子留着备用。
6/8. 炒底料: 锅内放油(一般炒菜的油量即可)，略热时就可以加入豆瓣酱1勺，控制油温不要过高，把豆瓣酱炒到油变为红色，放入姜蒜末继续翻炒至出香味。
7/8. 翻炒蔬菜: 先放入茄条，炒软后加入青椒块，在一起翻炒几分钟，带青椒炒至快熟时，倒入鱼香汁。
8/8. 加入鱼香汁，有淀粉小心别黏锅，翻炒两分钟，这时可以品尝一下菜的口味，根据需要加点糖或者盐完美一下口感，最后关火出锅。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、排骨、猪肉搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有净化血液、镇痛、促进消化等功效；可与猪肝、紫甘蓝、 鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 健康非油炸、入味好熟的鱼香茄子热量134 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2.6 克
- 碳水化合物8.7 克
- 钠3.2 毫克
- 钙5 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾112 毫克