| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 510克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1630千卡 | |||
 热量1630千卡，相当于开车815分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（150克）、鸡蛋（9个）、白砂糖（80(蛋白)克）、白砂糖（20(蛋黄)克）、瓜子油（60(蛋黄)克）、柠檬汁（几滴(蛋白)）、红薯淀粉（5(蛋黄)克）、盐（2(蛋黄)克）
1/6. 准备两个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离(直接利用蛋壳分离)
2/6. 将蛋白用打蛋器打一分钟左右，滴几滴柠檬汁，继续打几下，然后加入白砂糖(分三次加入)，打到有点发硬，打蛋器拿起可以看到角不变形，将蛋白放入冰箱备用
3/6. 蛋黄打散，加入白砂糖，植物油，牛奶，盐打匀，筛入红薯淀粉和低粉拌匀(只要不打圈一般没问题)
4/6. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀，然后将拌匀的蛋黄液倒入剩余蛋白中拌匀，倒入蛋糕模中震两下
5/6. 烤箱上下火预热，130度烤四十分钟，转150度烤三十分钟
6/6. 烤好后拿出来震一下，倒扣待凉，可过夜，脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与银鱼、牡蛎 、明虾搭配；与鹅、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调味、促进伤口愈合等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、舒缓肝气等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、生津、生津解暑等功效；可与鸡肉、马蹄、三文鱼搭配；与山楂干、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1630 千卡
- 脂肪11.41 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物365.12 克
- 钠145.8 毫克
- 钙108 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾272 毫克