| 杂粮葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 884千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 585克 | 杂粮葡萄干面包热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡，相当于摆桌子598分钟消耗的热量...150 | |||||
杂粮葡萄干面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（245克）、全麦粉（40克）、红豆、紫米、燕麦（60克）、水（180克）、汤种（90克）、黄油（20克）、葡萄干（100克）、红糖（30克）、盐（5克）、干酵母（7克）
1/10. 红豆、紫米、燕麦放入食品加工机，研磨成粉末。
2/10. 所有干性材料混合均匀，加入水和汤种。揉成面团。
3/10. 面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉，直至扩展阶段。
4/10. 揉好的面团进行基本发酵，发酵至2.5倍大。
5/10. 发酵好的面团分成两等分，排气，滚圆。
6/10. 在竹篮上均匀撒上一层全麦粉，将面团放入竹篮，用手压一下。
7/10. 将竹篮装入大号保鲜袋*，放入烤箱，烤箱底部放一盘热水，进行最后发酵。发酵至8分满。
8/10. 将发酵好的面团轻轻倒扣在烤盘上
9/10. 拿牙签在面团侧面，刺三个深约2CM的洞。
10/10. 烤箱预热到165度，烤焙约35分钟，即可出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、和血、益肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、暖肾、降低胆固醇等功效；可与虾仁、薏苡仁、橙子搭配；与白萝卜、龟、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂粮葡萄干面包热量1495 千卡
- 脂肪101.73 克
- 蛋白质17.57 克
- 碳水化合物219.93 克
- 钠61.4 毫克
- 钙87 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾1034 毫克