| 鲅鱼饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | 8.4克 | 1.2克 |
| 总量 | 1503克 | 鲅鱼饺子热量/卡路里3201千卡 | |||
 热量3201千卡，相当于看电影3201分钟消耗的热量...60 | |||||
鲅鱼饺子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鲅鱼（适量）、猪肉（适量）、韭菜末（适量）、饺子皮（适量）、姜碎（适量）、盐（适量）、香油（适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、开水（适量）
1/11. 鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；
2/11. 去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
3/11. 鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；
4/11. 猪肉剁成馅；
5/11. 鱼馅加猪肉馅拌匀；
6/11. 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
7/11. 每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
8/11. 搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
9/11. 取饺子皮包入馅料；
10/11. 捏紧收口；
11/11. 锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有早衰、补气、贫血等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效；可与柿子、鸡腿菇、芒果搭配；与首乌、甘草、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有和血、益精气、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 鲅鱼饺子热量3201 千卡
- 脂肪35.1 克
- 蛋白质44.2 克
- 碳水化合物53.9 克
- 钠559.7 毫克
- 钙46 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾532 毫克