| 滑蛋牛肉盖饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 150千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 308克 | 滑蛋牛肉盖饭热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡，相当于办公室工作339分钟消耗的热量...90 | |||||
滑蛋牛肉盖饭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（120克）、鸡蛋（3）、淀粉（少许）、蛋清（一些）、盐（适量）、小苏打（适量）、生抽（适量）
1/4. 牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟
2/4. 鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；
3/4. 热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；
4/4. 炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与香菇、菜花、芋头搭配；与海螺、橘子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、北极虾、小米搭配；与味精、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、去黑头等功效；可与苋菜、茼蒿、西红柿搭配；与鹅肉、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑蛋牛肉盖饭热量509 千卡
- 脂肪22.35 克
- 蛋白质46.23 克
- 碳水化合物92.82 克
- 钠364.5 毫克
- 钙129 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾616 毫克