| 聪厨干锅牛杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛心 | 克 | 167千卡 | 106千卡 | 15.4克 | 3.5克 |
| 牛舌 | 克 | 547千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 总量 | 437克 | 聪厨干锅牛杂热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于盖屋顶119分钟消耗的热量...360 | |||||
聪厨干锅牛杂的做法共9个步骤
食材主料/辅料
优质牛肚（适量）、牛肠（适量）、牛心（适量）、牛舌（适量）、植物油、精盐（适量）、味精、鸡精粉（适量）、红油、耗油（适量）、豆瓣酱、十三香粉（适量）、料酒、香油（适量）、干椒、葱（适量）、姜、鲜汤（适量）
1/9. 干椒切段，姜切片，葱挽结
2/9. 锅置旺火上，放入植物油
3/9. 下入姜片、干椒煸香后
4/9. 加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱
5/9. 十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒
6/9. 倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫
7/9. 加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味
8/9. 用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁
9/9. 淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成
食材功效信息
牛心的热量106千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、润肠、抑癌等功效；
牛舌的热量196千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、增强免疫力、补中益气等功效；
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营养信息
- 聪厨干锅牛杂热量714 千卡
- 脂肪16.8 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物5.1 克
- 钠106.3 毫克
- 钙10 毫克
- 铁9 毫克
- 钾518 毫克