| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 130千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 棉花蛋糕热量/卡路里718千卡 | |||
 热量718千卡，相当于棒球144分钟消耗的热量...300 | |||||
棉花蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、炼乳（40克）、黄油（30克）、细砂糖（45克）、全蛋液（1个）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、盐（少许）、柠檬汁（少许）
1/10. 首先~先分离蛋黄和蛋白，把三个分好的蛋黄和一个全蛋混合打匀，三个分好的蛋白放入冰箱冷藏备用！黄油切成小块用小火加热至沸腾，关火
2/10. 关火后，马上加入过筛后的低筋面粉拌匀
3/10. 拌匀后，加入炼乳继续搅拌均匀
4/10. 分2-3次加入全蛋和三个蛋黄的混合液，搅拌均匀，备用
5/10. 现在要来加工蛋白啦，三个蛋的蛋白，滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖把蛋白打至湿性发泡状态
6/10. 将1/4打好的蛋白加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌均匀
7/10. 拌匀后再倒回剩下的打好的蛋白里
8/10. 用刮刀从中间切开面糊，再由底部翻起的翻拌方式混合
9/10. 把混合好的面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤几分钟，把蛋糕烤成表面是金黄色就可以啦
10/10. 取出倒扣在晾晒架上冷却，放凉后就可以各种处理，各种开吃啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、强化骨骼、维护视力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量718 千卡
- 脂肪108.6 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物234.8 克
- 钠145.7 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾396 毫克