| 西湖牛肉羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 727克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡，相当于垒球139分钟消耗的热量...300 | |||||
西湖牛肉羹的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、韧豆腐（适量）、香菜（少许）、蛋清（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）
1/7. 牛肉切碎末，韧豆腐切细条，香菜切碎
2/7. 起锅放一点点底油，炒香牛肉末。油尽量少，只是为了炒香肉末。肉末不用全熟，放白胡椒粉，添够足量的水。
3/7. 水开后加豆腐丝煮一会儿转中火。
4/7. 蛋清添少许水打匀，不要打起泡，不要蛋黄。这样下锅可以有漂亮的白蛋花。
5/7. 蛋清沿着锅边淋入锅中，蛋花飘起后，加入水淀粉
6/7. 锅开后一分钟加盐撒入香菜末，关火。
7/7. 水淀粉的量很关键，要让食材都悬浮其中，大约2-3平汤匙。白胡椒粉不能用黑胡椒粉取代～
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强筋骨、促进康复等功效；可与香菇、水芹菜、洋葱搭配；与韭菜、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
韧豆腐的热量56千卡（每100克）；具有利小便、补脾益胃、治疗高血压等功效；可与鳕鱼、海带 、羊排搭配；与小葱、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、促进消化等功效；可与羊骨、羊肉、黄豆搭配；与黄瓜、猪肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与生菜、西红柿、丝瓜搭配；与糖精、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖牛肉羹热量694 千卡
- 脂肪13.39 克
- 蛋白质48.67 克
- 碳水化合物11.01 克
- 钠440.1 毫克
- 钙92 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾660 毫克