| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 484克 | 麻婆豆腐热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于伸展操195分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（适量）、牛肉末（适量）、干辣椒（适量）、姜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、花椒粉（适量）、生抽王（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、鸡粉（适量）、盐（适量）、生粉（适量）
1/6. 嫩豆腐切成丁,干辣椒也切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做成生粉水。
2/6. 烧开半锅水,加入1汤匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯30秒,捞起沥干水备用。
3/6. 取一空碗,加入郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)拌匀,做成麻辣酱汁待用。
4/6. 烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入牛肉末炒散至肉变色。
5/6. 倒入麻辣酱汁,与牛肉末一同拌炒均匀,煮至沸腾。
6/6. 倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀,倒入生粉水勾芡,洒上1/2汤匙花椒粉,即可上盘。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、解热毒、生津止渴等功效；可与北极虾、姜、虾米搭配；与木耳菜、小葱、猪血相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与土豆、芥蓝、鸡蛋搭配；与橄榄、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量487 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠51.7 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾424 毫克