| 烧卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 960千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭胗 | 克 | 230千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 鸭舌 | 克 | 372千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 总量 | 800克 | 烧卤味热量/卡路里1562千卡 | |||
 热量1562千卡，相当于举重521分钟消耗的热量...180 | |||||
烧卤味的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（400克）、鸭胗（250克）、鸭舌（150克）、白豆干（5块）、卤汁（200克）、生抽（100克）、啤酒（半罐）、八角（2个）、桂皮（1块）、干辣椒（4个）、冰糖（150克）、生姜（1个）
1/3. 卤味主料洗干净，鸭胗切小，葱姜水浸泡20分钟去腥。然后烧开半锅水，加入几片生姜煮沸，下入主料烧至八分熟。
2/3. 捞起沥水，再加半锅水烧开，加入卤汁（超市有卖）生抽、冰糖、干辣椒、八角和桂皮调整好味道略烧开，倒入肉类主料，倒入半罐啤酒，大火烧开后转小火闷墩半小时，最后加入白豆干，再焖烧15分钟左右关火。我选择把所有东西连同卤汁倒入一个锅中浸泡一晚，充分入味后再食用，之后一次吃不完也可以放冰箱存储几天。
3/3. 成品
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏之阴、虚弱浮肿、滋阴补血等功效；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健胃、利便、促进消化等功效；与杨梅、兔肉、核桃相克，同食可能会引起不适；
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止咳自惊、养胃生津、滋五脏之阴等功效；
