| 蒜香回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 300克 | 蒜香回锅肉热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡，相当于滑旱冰56分钟消耗的热量...420 | |||||
蒜香回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（适量）、青蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、油蒜酥（适量）、料酒（适量）、白砂糖（适量）、青辣椒（适量）
1/7. 五花肉洗净，与清水，适量料酒，姜片放入锅中煮熟后盛出，过凉水。
2/7. 沥干水分后切成薄片。青蒜洗净，切段。青红椒洗净，切片。
3/7. 锅中烧热油，放入肉片煸炒至微干后盛出沥油。
4/7. 另起一锅烧热油，放入蒜末，豆瓣酱煸炒出香味。
5/7. 加入肉片及酱油，适量料酒，白砂糖炒匀。再加入适量油蒜酥，油蒜酥是台湾家庭日常的调配料，类似于葱油酥，加点进去非常好吃，当然没有也可以不放。
6/7. 最后加入青蒜和青红椒翻炒几下即可出锅。
7/7. 完成。
食材功效信息
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、温中健胃、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、益气健脾、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、促进消化、驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、保护肝功能、预防感冒等功效；可与龙须菜、醋、马齿苋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 蒜香回锅肉热量390 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质9.1 克
- 碳水化合物150.5 克
- 钠314.2 毫克
- 钙124 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾770 毫克