| 闽南排骨饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 600克 | 闽南排骨饭热量/卡路里1665千卡 | |||
 热量1665千卡，相当于大提琴832分钟消耗的热量...120 | |||||
闽南排骨饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、黄豆（100克）、盐（1勺）、鸡精（1勺）、生抽（15毫升）、干辣椒（5-7颗）、干花椒（15-20颗）、八角（2个）、山奈（2个）、草果（1个）、香果（1个）、茴香（一小把）、桂皮（一小段）、香叶（3-4片）、料酒（2勺）、冰糖（3-4颗）、大葱（1根）、老姜（1瓣）、大蒜（2个）、十三香（三分之二勺）、豆粉（1小碗）
1/8. 排骨洗净，加入姜，花椒，辣椒，桂皮，山奈，八角，草果，香果，茴香，香叶，用料酒腌制，静放10分钟左右，注意香料需剪小。
2/8. 黄豆需要提前一晚上就泡好哦，倒掉头道水，洗干净备用
3/8. 去除血水：锅里准备开水，倒入腌制的排骨，连香料一起，煮10分，然后滤出。
4/8. 开始了：锅里倒油，待油8分热的时候放入大葱，直至大葱边缘是金黄色时，捞出大葱，这时候的油会非常的香。
5/8. 放入大蒜，直至香味出，放入过水的排骨，一直炒到油里没有水分了，然后把排骨推到锅边，在油里放冰糖，冰糖化后加豆瓣，炒至香味出，然后和排骨搅拌一起炒。
6/8. 炒一分钟后加开水，加入泡好的黄小豆，加入鸡精，盐，生抽，十三香。煮3分钟左右。
7/8. 全部倒入高压锅，15-20分钟起锅。
8/8. 准备的豆粉提前用冷水搅匀，然后倒入锅中，就是所谓的勾芡。然后摆盘，配上白煮菜，就是美味的一顿饭了，简单有好吃。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、补肾气等功效；可与山楂、海带、大蒜搭配；与百合、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、补血、利水等功效；可与燕麦片、花生、香菜搭配；与排骨、猪蹄、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 闽南排骨饭热量1665 千卡
- 脂肪23 克
- 蛋白质40.3 克
- 碳水化合物62.4 克
- 钠56.5 毫克
- 钙174 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1316 毫克