| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 150克 | 马卡龙热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于踢踏舞104分钟消耗的热量...288 | |||||
马卡龙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（35克）、蛋白（35克）、糖粉（65克）、细砂糖（15克）、食用色素（适量）、果蔬粉（适量）
1/8. 讲杏仁粉，糖粉，混合过筛放在一边
2/8. 打发蛋白，分次加入15g细砂糖，打发至提起打蛋器蛋白有个小尖峰，屹立不倒
3/8. 加入色素打蛋器低速档搅拌
4/8. 将过筛后的杏仁粉与糖粉分次加入蛋白中，翻拌均匀
5/8. 将拌好的面糊装入裱花袋
6/8. 将面糊挤在硅胶垫上
7/8. 进入烤箱，先180度待6-8分钟后出现裙边，转140度烤25-30分钟
8/8. 挤上内陷（用1:1的巧克力和奶油制作的巧克力甘纳许）
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺、抗肿瘤、预防便秘等功效；可与芝麻、核桃、西洋菜搭配；与葛根、五花肉、猪肺相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与桂圆、干辣椒、菠菜搭配；与豆奶、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、去酒毒、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量499 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克