| 全麦卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 136千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 50千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 488克 | 全麦卷热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于手风琴726分钟消耗的热量...108 | |||||
全麦卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（190克）、全麦粉（60克）、水（135克）、白砂糖（30克）、酵母（3克）、盐（3克）、鸡蛋（35克）、黄油（35克）
1/6. 后油法，将所有材料揉至扩展阶段。
2/6. 一发至面团2-2,5倍大小。
3/6. 排气，分割50g每只，松弛15分钟，滚圆。
4/6. 整形，将面团搓成水滴状，擀扁，自宽处卷向窄处。
5/6. 二法1,5-2倍大。
6/6. 烤箱预热180度，烤20分钟。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、健脾、治疗便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、抗氧化、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、清污解毒等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与羊排、圆生菜、青椒搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦卷热量1306 千卡
- 脂肪110.84 克
- 蛋白质29.63 克
- 碳水化合物249.85 克
- 钠10216.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾192 毫克