| 生煎大馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜藤 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | 1.5克 | 0.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 总量 | 960克 | 生煎大馄饨热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于高尔夫球263分钟消耗的热量...300 | |||||
生煎大馄饨的做法共16个步骤
食材主料/辅料
南瓜藤（500克）、猪前脊肉（350克）、鸡蛋（1个）、馄饨皮（550（每张9左右）克）、盐（2克）、白糖（5克）、生姜（适量（取汁小半勺））、老抽（半汤勺）、生抽（1汤勺）、料酒（1汤勺）、生粉（小半勺）、食用油（l汤勺）
1/16. 摘去老筋老叶后的鲜嫩南瓜藤500克入水漂洗干净
2/16. 沸水锅中加少许食用小苏打
3/16. 将洗净的南瓜藤入沸水锅去生，时间不要去，菜下沸水锅翻动，当水再沸立刻捞出
4/16. 冷水冲凉
5/16. 将水稍挤掉些
6/16. 切细粒
7/16. 碎肉中加料酒、老抽、生姜汁剁匀
8/16. 分三次加入藤粒，每次都剁碎拌匀
9/16. 加盐、糖、生抽、鸡蛋、食用油用剁碎拌匀
10/16. 将剁匀的菜肉馅盛入碗中用筷子顺一方向搅拌至发泡状
11/16. 馄饨来排队了（每只入馅后约20克）
12/16. 平底不粘锅放少许油加油，小火，放入馄饨煎2分钟，底部呈微黄色。
13/16. 加半碗水至馄饨三分之一处，撒一点黑芝麻粒（我买的熟芝麻）加盖。小火约10分钟至水干
14/16. 加水煎馄饨的同时，可调生粉水备用。
15/16. 小火煎馄饨至干时倒入调好的生粉水少许，调中火开盖煎制金黄
16/16. 准备一大盘，将平底锅倒扣锅
食材功效信息
南瓜藤的热量30千卡（每100克）；具有和胃、清热解毒、平肝和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、茼蒿、黄豆搭配；与红薯、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、止渴、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 生煎大馄饨热量1313 千卡
- 脂肪12.31 克
- 蛋白质27.06 克
- 碳水化合物58.32 克
- 钠142 毫克
- 钙119 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克