| 钵钵鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡骨架 | 克 | 1090千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 1027克 | 钵钵鸡热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡，相当于压腿851分钟消耗的热量...150 | |||||
钵钵鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2只）、鸡骨架（1副）、三奈（1个）、秋葵（5个）、西葫芦（半根）、黄瓜（半根）、西兰花（半朵）、木耳（50克）、土豆（1个）、豆腐（1块）、盐（适量）、红油（30克）、姜（3片）、大蒜（5片）、八角（1个）、丁香（2个）、小茴香籽（1克）、香叶（2片）、花椒（3克）、香油（2克）、味精（2克）、桂皮（1根）
1/7. 鸡腿处理干净。
2/7. 将鸡腿和鸡骨架放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。
3/7. 将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉，马上捞起放在菜板上晾凉，去骨片成片穿在竹签上。
4/7. 蔬菜用竹签穿好。
5/7. 放在鸡汤中烫熟。
6/7. 将香油、红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁。
7/7. 将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中，浇上调好的汁，撒上芝麻即可。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、活血脉、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡骨架的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、清虚劳之热、养胃生津等功效；可与栗子、薄荷、板栗搭配；与鲍鱼、明虾、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 钵钵鸡热量2127 千卡
- 脂肪32.7 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠133.4 毫克
- 钙12 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾433 毫克