| 落叶古典巧克力蛋糕-好吃到让人尖叫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力 | 克 | 389千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 315千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 325千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 63千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 135千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 297克 | 落叶古典巧克力蛋糕-好吃到让人尖叫热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡，相当于雪地摩托363分钟消耗的热量...210 | |||||
落叶古典巧克力蛋糕-好吃到让人尖叫的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 巧克力和黄油糖隔水坐融
2/15. 淡奶油隔水坐融到人肌肤的温度（36度）
3/15. 分离蛋白和蛋黄
4/15. 将蛋黄与溶化的巧克力黄油混合均匀
5/15. 鲜奶油加进去巧克力混合液中搅拌均匀
6/15. 过筛的粉类加进步骤5里面用打蛋器搅拌（建议用一盆温水，隔水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时，会变得过于浓稠，难以与蛋白拌合。）
7/15. 搅拌后的状态，比较稠
8/15. 蛋白打发到有光泽而不糙，挺起小角，湿性发泡的样子。
9/15. 取1/3量的蛋白与巧克力糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白全部加进来，搅拌均匀，搅拌好的面糊是有光泽的。倒进模子里面，摇晃模子使面糊表面均匀，烤盘上注入热水，烤20到22分钟，就可以拿出来了，不要烤过头了。可以说是半生状态。
10/15. 巧克力落叶的做法：准备叶子与融化的巧克力（一点点就够用了）
11/15. 把巧克力液涂在叶子背面，可以多涂两层，放入冰箱冷冻半个小时
12/15. 用镊子取掉叶子，这个比较好脱的，如果你手温低，也可以用手脱。最后装饰在蛋糕上
13/15. 从烤箱拿出来之后在蛋糕架上冷却，粗热去了之后整个模子进冷冻里面冷冻。用巧克力叶子做装饰
14/15. 如果嫌麻烦，直接洒糖粉也行
15/15. 我加了一对小兔子在上面做装饰！
食材功效信息
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进消化、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、保护眼睛、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与小米面、洋葱、明虾搭配；与牛奶、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 落叶古典巧克力蛋糕-好吃到让人尖叫热量1269 千卡
- 脂肪246.32 克
- 蛋白质41.85 克
- 碳水化合物138.68 克
- 钠653.8 毫克
- 钙261 毫克
- 铁6.72 毫克
- 钾812 毫克