| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 642克 | 鱼香茄子热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡，相当于蹦床106分钟消耗的热量...210 | |||||
鱼香茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肉馅（100克）、圆茄子（一个）、青椒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）
1/9. 茄子洗净去皮 切成条 加盐 腌制十分钟至二十分钟 一个青椒切丝
2/9. 肉馅量随意 加入少量料酒腌制
3/9. 葱姜蒜切末 一半用来调制汁用 一半用来爆香
4/9. 调制糖醋汁 很重要 按比例来 看你菜的量调制 一勺醋 一勺料酒 半勺酱油 半勺糖 半勺淀粉 加入葱蒜末
5/9. 茄子挤出水分 然后开炒吧~
6/9. 放入油 虽然茄子很吸油 但是不用放太多油 健康比较好~ 油热了以后放入茄子 待茄子软了以后捞出待用
7/9. 放入少量油 加姜末蒜末爆香 再加入肉馅 肉馅差不多熟了以后放入一勺郫县豆瓣酱 一勺豆瓣酱 因为我家不吃辣 所长郫县豆瓣酱放的少 所有的郫县豆瓣酱都是辣的 看你自己口味 炒香
8/9. 再加入茄子 炒三分钟 茄子看上去已经很软了以后放入青椒 翻炒 主要看茄子的成熟度 青椒很好熟
9/9. 茄子已经很软的时候放入调料 最好不要马上出锅 因为这样茄子不入味了 炒一会有鱼香味道后出锅
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、生津液等功效；可与莲藕、鸡腿菇、蕨菜搭配；与北极虾、雪花梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有清热解暑、益肝、抗衰老等功效；可与排骨、凉薯、牛肉搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、缓解疲劳、健胃等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量372 千卡
- 脂肪15.19 克
- 蛋白质20.82 克
- 碳水化合物10.3 克
- 钠93.2 毫克
- 钙30 毫克
- 铁3.49 毫克
- 钾573 毫克