| 红烧大排，大排面浇头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 539克 | 红烧大排，大排面浇头热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于砍柴237分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧大排，大排面浇头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪大排（3块）、鸡蛋（2个）、淀粉（5大勺）、生姜（3片）、大葱（2段）、大蒜（3粒）
1/7. 大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）
2/7. 敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
3/7. 鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液
4/7. 5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
5/7. 锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。
6/7. 加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
7/7. 20分钟后大火收汁，美味出锅。
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大排，大排面浇头热量1423 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克