| 红宝石蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 370克 | 红宝石蛋糕卷热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于太极拳222分钟消耗的热量...240 | |||||
红宝石蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄中加入白砂糖混合。
2/9. 蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白。
3/9. 蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。
4/9. 将打好的蛋黄糊加入到蛋白中, 用刮刀切拌均匀。
5/9. 筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀。
6/9. 倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合。
7/9. 倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。
8/9. 放入预热好180度的烤箱中，烤15分钟后取出，将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。
9/9. 底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、补水等功效；可与菠菜、干贝、牡蛎 搭配；与糖精、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与牛奶、雪梨、南瓜子搭配；与洋葱、李子、米饭相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、防细菌感染等功效；可与丝瓜、北极虾、银鱼搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 红宝石蛋糕卷热量888 千卡
- 脂肪127.01 克
- 蛋白质37.1 克
- 碳水化合物160.82 克
- 钠531.3 毫克
- 钙130 毫克
- 铁6 毫克
- 钾562 毫克