| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 102克 | 法式马卡龙热量/卡路里345千卡 | |||
 热量345千卡，相当于攀岩31分钟消耗的热量...660 | |||||
法式马卡龙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 过筛杏仁粉 需要耐心 如果太懒可以上某宝买不用过筛的 如果你非常有时间可以把杏仁粉过筛两次
2/10. 糖粉过筛和杏仁粉混合均匀 加入色粉 一定要混合均匀！！！
3/10. 蛋白加几滴柠檬汁（没有可不加）打发到粗泡加一半细砂糖 湿性加剩下的 打发至硬性 能多硬打多硬 不要打过了哦 （如果放色膏可以在快打发完成的时候加入 ）
4/10. 在蛋白中倒入三分之一的杏仁粉 搅拌均匀 千万千万不要转圈 法式小马和意式不同 蛋白霜很不稳定
5/10. 加入剩下的一半的杏仁粉 注意 搅拌手法沿着盆边拌！混合切拌手法！
6/10. 加入最后的杏仁粉 搅拌手法同上
7/10. 装入裱花袋 在油布上挤出马卡龙 直径大约3厘米 如果怕挤的不好可以提前用硬币或者瓶盖印在油纸上画好垫在油布下面 熟练了就好了
8/10. 自然晾干至结皮 放入烤箱上层 140度14分钟 等凉了就可以取下了 我是南方 天气潮湿 只能烘干 我的烤箱比较小 也没有热风 所以我是放上层上火50度烘干至结稍硬的皮再140度14分钟
9/10. 夹馅是淡奶油煮沸倒入黑巧 混合均匀就可以啦 如果太稀先在冰箱冷藏一会再使用就可以了
10/10. 马卡龙在冰箱冷藏一晚最好吃 记得放在保鲜盒密封不要串味哦！
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、抗肿瘤、润肠通便等功效；可与核桃、芝麻、白果搭配；与猪肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、调味等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、调味等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与丝瓜、基围虾、干辣椒搭配；与豆浆、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式马卡龙热量345 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克